Роман с кальвадосом
Кальвадос, хотя и имеет свою славу, однако его вкусовые качества оставляют желать лучшего. Несмотря на свою принадлежность к «благородным» напиткам, он как был самогоном, так им и оставался, пока не получил официального признания. Что касается Франции, где он и производится, то для официального признания необходим законодательный документ, который закрепит название напитка, технологию его изготовления и все остальное, что требуется в таких случаях.
Как элитный алкоголь, кальвадос стал известен после второй мировой войны. В 1942 году во Франции, когда там хозяйничали нацисты, кальвадос приобрел законный статус. Однако, несмотря на это, кальвадосу еще требовалось выйти на рынок винодельческой продукции, чтобы закрепиться там, в качестве признанного элитного напитка. Нормандские виноделы, не прилагали к этому никаких усилий, им просто повезло, что именно кальвадос понравился знаменитому писателю Эриху Марии Ремарку.
Неизвестно как бы воспринимался кальвадос, если бы не роман «Триумфальная арка», где яблочная водка, кальвадос, упоминается довольно часто. Считается, что роман писался с самого автора и его любимой женщины – Марлен Дитрих. В то время писатель уже был знаменитым, его книги расходились сотнями тысяч тиражей, поэтому внимание, не менее известной Марлен Дитрих, было оправданно. Оба знаменитые, о них постоянно писалось в светской хронике, и предлагать Марлен кальвадос вместо шампанского или дорогого вина Ремарк мог только в целях экзотического напитка.
Ремарк был ветераном первой мировой войны и с кальвадосом был знаком уже давно. В ту пору кальвадос был в пайке французской армии, так как являлся более дешевым напитком, по сравнению с бренди, а поскольку на любой войне крепкие напитки всегда ценились как своеобразная валюта, то и кальвадос приобрел известность далеко за пределами Нормандии, своей родины. Но и в наше время к кальвадосу относятся далеко не так, как к признанным аристократическим напиткам. Не существует жестких рамок его употребления. Его могут употреблять как аперитив, часто смешивая водку с яблочным соком, и называя эту смесь «поммо». А нормандцы и вовсе пьют этот напиток в течение всей трапезы, и называется это «нормандской ямкой».