Реклама спонсоров

Популярные бэби-овощи

После того, как мир охватил кулинарный «минимализм», селекционеры вывели широкий ассортимент мини-овощей и фруктов. Самыми популярными из бэби-овощей стали корнишоны. Как ни странно, но эти мини-огурчики входили в рецепты еще в 19 веке, один из них – английская закуска «пикули». Несмотря на то, что некоторые считают корнишоны мелкими огурцами, снятыми до созревания урожая, селекционеры думают наоборот. Корнишоны – это отдельные огуречные сорта, длина которых может достигать 8 см, их идеальной длиной считается 3-5 см – это идеальный овощ для засолки или маринования.

Томаты черри были выведены в 1973г. учеными из Израиля. Название эти томаты получили, благодаря плодам вишневидной формы и размера. Вес черри колеблется в диапазоне 10-30 г. Черри – томаты, которые способны длительно сохранять свежесть. Они используются в салатах, закусках, основных блюдах и даже коктейлях. Особенно хороши черри, как украшения для блюд.

Жемчужный лук находится в тесном родстве с луком-пореем. Несмотря на внешнюю схожесть с крупными чесночными зубчиками, он обладает сочным и сладким вкусом, который проявляется спустя некоторое время хранения. Из-за капризного нрава жемчужные луковицы необходимо консервировать сразу после уборки урожая. Затем их можно будет добавлять в закуски, салаты и сложные гарниры.

Первая бэби-морковь родилась на свет в 80-хх гг. ХХ века и приобрела невероятную популярность в странах Европы и Соединенных Штатах. Некоторые исследователи называют ее самым любимым мини-овощем американцев. Мини-морковь используют в салатах и рагу. Также ее маринуют и употребляют между приемами пищи.

Одна известная швейцарская селекционная компания в 70-хх гг. получила от японцев заказ не только на выведение миниатюрного редиса и цветной капусты, но и картофеля. Разработчики новой овощной культуры утверждают, что в его «рождении» не использовались достижения генной инженерии и химии, и за исключением размеров такой картофель ничем не отличается от своего большого собрата. Его удобно готовить - сразу запекать или варить без предварительной обработки.

Бэби-корн (мини-кукуруза) представляет собой незрелые початки обычной кукурузы длиной 4-10 см. Этот миниатюрный овощ очень популярен в азиатской кухне. Его едят в сыром виде или в различных блюдах. В России большую популярность приобрела маринованная мини-кукуруза, ее используют в салатах и в виде закусок.

Мини-ананас («ананас королевы Виктории»), имеет размер до 9 см и длину до 13 см. От обычного ананаса миниатюрного родственника отличает богатый аромат, сладость и мягкая сердцевина. Мини-ананас является одним из ингредиентов десертов и основных блюд.

Комментарии (0)
Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять комментарии.