Макадамия - самый дорогой в мире орех
Австралия – континент, флора и фауна которого кардинально отличается от известного нам мира. Такое ощущение, что необычные животные и растения австралийского континента попали сюда с другой планеты, они обитают только здесь – в Австралии.
Среди всего разнообразия растительного мира на континенте встречается замечательный «австралиец» - макадамия - самый дорогой орех в мире. Стоимость 1 кг орехов макадамия превышает 30 долларов.
Макадамия знаменит не столько стоимостью, как полезностью – эти орехи калорийны (718 ккал) и вкусны. О его замечательных свойствах говорит то, что многие тысячелетия макадамия входил в рацион аборигенов австралийского континента, заменяя собой хлеб. Небольшой горсти орехов было достаточно, чтобы утолить голод, поэтому для аборигенов этот орех считался священным.
Высокая стоимость макадамии обусловлена трудностями выращивания, сбора и обработки плодов: ореховое дерево начинает давать урожай через 8-10 лет жизни, его плоды, которые созревают в течение полугода, растут на высоте 20 метров, а их скорлупу сложно разбить, ведь по некоторым сведениям она может выдержать вес самосвала.
Название «макадамия» имеет австралийское происхождение и происходит от фамилии известного химика Джона Макадама – друга Фердинанда фон Мюллера, врача, географа и ботаника, который 150 лет назад обнаружил и описал этот орех.
Макадамия – источник питательных веществ – углеводов, жиров, протеинов, эфирных масел, различных минералов, витаминов, клетчатки. Содержащиеся в плодах растения полезные вещества помогают снизить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, выводят холестерин, помогают при мигренях и усталости, артрите, авитаминозе и ангине. Содержащиеся в орехах эфирные масла оказывают благотворное влияние на кожу, увлажняя, питая и омолаживая ее, обладают антиоксидантными свойствами, излечивают ожоги, помогают в борьбе с «апельсиновой корочкой», варикозом и куперозом. Масло макадамии получило широкое применение в косметологии волос.
Благодаря своим свойствам, плоды макадамии используют в кулинарии: крупные орехи, обжарив, покрывают шоколадом или карамелью, из мелких давят масло, добавляют их в салаты или блюда из морепродуктов. Гурманы считают, что макадамия отлично подчеркивают вкус хереса и черного кофе.