Что такое раф фуд?

Современные люди по-разному относятся к своему питанию. Одни не могут ни дня обойтись без мясопродуктов, другие предпочитают растительную пищу. Существует много направлений и систем питания. Например, у вегетарианцев, которые добровольно не употребляют мясо-, птицепродукты и рыбу, есть более жесткие последователи – веганцы, у которых в питании не используется даже молоко и они не едят яйца.

Раф фуд – это сыроедение. На самом деле, оно относится к тому же веганству, но уже более строгому. Сторонники такого питания не признают продукты, которые прошли любую тепловую обработку, будь то варка, жарка, или запекание и копчение.

Первые сторонники питания раф фуд появились в начале прошлого века. Тогда, в 1933 году, один из американских ученых заявил, что стеклянные окна и мясоедение недопустимы в жизни человека. А Вестон Прайс, американский стоматолог, даже написал книгу, в которой описал взаимную связь между питанием и здоровыми зубами. Эдвард Ховэлл, автор уже другой книги, объяснил читателям значение пищевых ферментов, играющих огромную роль в жизнедеятельности человека. С каждым годом последователей сыроедения становится все больше, открываются даже специальные рестораны со своим меню.

Можно попробовать разобраться во всем этом.

• Во-первых, термически необработанные продукты сохраняют свою энергию и более полезны для человека.
• Во-вторых, пищевые энзимы, которые способствуют лучшему пищеварению, при приготовлении еды разрушаются.
• Итак, тепловая обработка просто уничтожает все полезное и ценное.

Однако, ученые доказали, что в приготовленных овощах увеличивается количество антиоксидантов. Да и люди, не употребляющие продукты питания животного происхождения, получают меньше питательных веществ. Поэтому вопрос о том, насколько полезно сыроедение, остается спорным.