Реклама спонсоров

Где «родился» яблочный пирог?

Право называться «родиной» яблочного пирога оспаривается несколькими странами, среди которых: Англия, Россия, Франция и Америка. Каждая страна владеет свои секретом приготовления этой вкуснятины.

Англичане озвучивают три версии появления шарлотки.

  • Первая – легенда о том, что к рецепту яблочного пирога причастна королева София Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая, жена Георга III, обожавшая яблоки и покровительствовавшая садоводам. В честь ее имени яблочная выпечка получила свое название - шарлотка. Изначально приготовление шарлотки не требовала выпечки – пирог готовился по типу английского пудинга, в котором хлеб или бисквитное печенье пропитывались фруктовым сиропом и укладывались слоями, между которых помещали свежую фруктовую начинку.
  • Самая романтичная версия – безответная любовь молодого повара, создавшего яблочный шедевр и назвавшего его в честь своей возлюбленной – Шарлотты.
  • Третья версия происхождения пирога гласит о том, что шарлотка – блюдо, для приготовления которого используют взбитые яйца, сахара и молоко. И хотя в Англии в 15 столетии под наименованием «шарлотт» готовились и мясные пироги, исторически сложилось, что шарлоткой остался только яблочный пирог.

Во Франции вариант английского пудинга, благодаря повару Мари-Антуану Карема, в 1814 году претерпел значительные изменения в рецептуре и «превратился» во французский бисквит. Французский повар заменил хлеб бисквитом, а сверху пирог покрывал заварной крем. Яблочный пирог был подан к столу российскому императору Александру I под названием «Русская шарлотка». Бытует мнение - десерт был назван в честь царской невестки - Александры Федоровны - Шарлотты Прусской. Яблочный пирог привел императора в неописуемый восторг.

Существует мнение, что яблочная шарлотка имеет русские корни. Согласно одной версии, яблочный пирог создали русские повара для невестки Петра I – Софьи Шарлотты Бланкенбургской, которая была замужем за сыном царя Алексеем Петровичем.

Американская версия происхождения яблочного пирога или пая гласит о том, что десерт появился в Америке в конце 18-го столетия в одноименной деревушке и уже оттуда попал в Европу и Россию. Однако американская история не сохранила ни имени автора, ни названия местности, подарившей десерту свое имя. Поэтому некоторые американцы не спорят с историей, а приводят в свое оправдание то, что они также смогли внести в рецептуру шарлотки свою лепту – именно по американскому рецепту в тесто добавляют сливочное масло или маргарин, лимонную цедру и пару ложек рома.

Комментарии (1)
Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять комментарии.
truthole
30-03-2018 08:13
Аватар пользователя truthole
С душей все мы готовим и издаём этапами лучшие рецепты, какие подходят как на всякий день так и на праздничный день. Закуски, Десерты, торты, рыбные блюда и постные. Легкие и вкусные рецепты с фото - мы стараемся, с тем чтобы кулинарные рецепты были как вкусные, полезные так и несложные в приготовлении. Вы можете сохранять любимые кулинарные рецепты в собственные коллекции, и также всегда сможете делиться своими рецептами. Простые рецепты аппетитных блюд. Простые кулинарные рецепты для начинающих. Доступные по цене блюда на каждый день. Несложные рецепты выпечки. Рецепты на быструю руку. Лёгкие рецепты для наших детей. <a href=https://true-cooking.com/category/postnie-blyuda/>простые постные блюда</a>