Реклама спонсоров

Что такое бэби-овощи?

Современная селекция достигла таких высот, что в любом супермаркете можно купить миниатюрные овощи и фрукты, которые называют карликовыми или бэби-продуктами. Они приобрели большую популярность в кулинарии, ведь блюда с бэби-овощами и фруктами имеют необычный и праздничный вид. Кроме этого, бэби-продукты – оригинальный и простой способ украшений повседневных блюд.

Первые бэби-продукты появились в японской кулинарии в конце 60-хх гг. прошлого столетия. Появлению этой новинке способствовал рост продаж небольших кусочков (половинок и четвертинок) овощей и фруктов, которые начали продавать в токийских супермаркетах в качестве эксперимента, а также помощь швейцарских селекционеров, у которых японцы заказали производство мини-продуктов. Основными покупателями бэби-продуктов стали одинокие японцы, которых проживает в Токио более 40%. Таким людям достаточно минимального количества еды, поэтому покупать несколько килограмм нет смысла. Такой ажиотаж вокруг мини-продуктов был положительно встречен японскими бизнесменами, они стали работать над расширенным ассортиментом и заключили долгосрочное сотрудничество со швейцарской селекционной компанией. Первыми продуктами, поступившими на стол японцев, были бэби-редис и бэби-цветная капуста. Они были в 2-3 раза меньше, чем их «старшие братья». Японские новинки пришлись по вкусу не только в стране восходящего солнца, продуктовый «минимализм» приобрел широкую популярность во всем мире.

Сегодня на полках магазинов можно встретить карликовые сорта практически всех овощей и фруктов. Они делятся на два типа – бэби-продукты, выведенные из семян «старших братьев» (мини-патиссоны и мини-баклажаны) и специальные созданные карликовые сорта (томаты черри). Овощи и фрукты первого типа высаживают тесно друг к другу – так вырастают миниатюрные растения, их урожай снимают достаточно рано.

Несмотря на свой миниатюрный размер, бэби-овощи и фрукты имеют насыщенный яркий вкус. По поводу пользы таких продуктов существует разделенное мнение: одни считают, что больше пользы от стандартных овощей и фруктов, другие – в мини-продуктах сохраняется больше полезных веществ, ведь их не нужно разрезать при обработке.

Комментарии (0)
Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять комментарии.