Откуда появилось мороженое?

В первой половине прошлого века мороженым можно было лакомиться только летом. Сегодня же мы можем наслаждаться им круглый год. Первое мороженое сделали на Востоке, несколько столетий назад, и его вид сильно отличался от привычных вафельных стаканчиков со сладким лакомством.

Знаменитый мореплаватель Марко Поло именно там впервые столкнулся с тем, что люди употребляют мороженое, а его вкус настолько запал ему в душу, что он просто не мог не привезти рецепт его приготовления в Италию. После мороженое стало доступным богатым людям во Франции. Несмотря на то, что аристократы не хотели делать мороженое достоянием всего народа, простые люди смогли узнать рецепт его приготовления, и теперь уже вся Франция лакомилась холодным мороженым.

Постепенно мороженое распространилось по многим странам и достигло Америки. В 1851 году в штате Мериленд, в городе Балтимор, начал работу первый завод по изготовлению мороженого. Тем не менее потребление мороженого было не столь большим, пока в начале двадцатого века не появились новые холодильники, для его хранения.

Мороженое изготавливают из молока, сливок и сахара. Это основные его составляющие, но в иные сорта мороженого добавляют дополнительные ингредиенты: шоколад, орехи, варенье, фрукты, ванилин, ягоды, цукаты и прочее. Самое простое мороженое состоит из 80-85% молочных продуктов, 15% сахара, 0,5-4,5% ароматизаторов. Кроме того доля стабилизатора составляет в общей массе 0,3%. В качестве стабилизатора используют пищевой желатин, который делает мороженое более однородным, а также противодействует образованию кристаллов льда.

Мороженое не только вкусное, но и еще обладает полезными свойствами. Всего третья часть вафельного стаканчика с мороженым содержит кальций, протеин, и витамин В, и заменяет половину чашки молока. А витамина А в третьей части стаканчика с мороженым столько, сколько находится в целой чашке молока.