Что такое Бранч?

Для нас, русских, понятие «бранч» – новинка. Бранч (слово, образованное от двух английских слов «breakfast» и «lunch») – это тот же завтрак, который при наличии свободного времени и хорошего настроения плавно перетекает в обед, во время которого можно не только отлично потрапезничать, но и провести время в неформальной обстановке. Главное условие для бранча – веселое настроение, наличие родственников, друзей, деловых партнеров или просто одного из супругов и море свободного времени, позволяющего наслаждаться едой.

Согласно одной из версий происхождения слова «бранч», его автором был Льюис Кэрролл. Именно он, будучи студентом Оксфордского университета, предложил ввести совместные обеды для студентов и преподавателей для ведения неформального общения. Инициатива Кэрролла была принята на «ура», а бранчи «приобрели» поклонников по всей стране.

Современный классический бранч – легкий перекус с 10.30 до 14.00 или с 11.00 до 16.00. Меню бранча ни чем не отличается от меню обычного завтрака – это могут быть как яйца, ветчина, выпечка, фрукты, так и мясо, птица, рыба, холодные закуски, супы, салаты и различная выпечка. В Европе к бранчу подают различные коктейли - «Кровавую Мэри», «Беллини» или молочный бренди-пуш.

В которых ресторанах популярны бранчи с праздничными меню, которое соответствует определенному празднику – Пасхе, Дню святого Валетнина и т.п.

• Традиция проводить время за бранчем более всего популярна в США, где бранч стал ритуалом выходного дня в любой американской семье. Самое популярное блюдо американского бранч-меню – яйца Бенедикт.
• Французам также не чужд бранч, однако они называют его «le grand petit déjeuner», что в переводе «большой маленький завтрак».
• Огромная популярность китайских ресторанов привела к тому, что появился китайский бранч – «дяньсинь» (Димсам), представляющий собой чайную церемонию с легкими угощениями из риса, овощей или морепродуктов.
• Популярность бранча не обошла стороной и восточные страны. В Дубаи, например, бранч представляет собой трапезу в виде шведского стола, которая начинается в пятницу в полдень и продолжается до самого утра, плавно перетекая в бурную вечеринку.
• В России бранч-традиция очень сходна с американской. Единственное отличие – это перечень блюд, который ничем не ограничивается. Русские бранчи сопровождаются различными шоу, танцами, развлекательными программами и живой музыкой. Кроме этого, у нас популярны тематические бранчи, посвященные кухне любой страны.