Когда впервые начали замораживать продукты?

Считается, что замораживание продуктов было изобретено в наши дни, в эпоху начала производства холодильников. В реальности же - это один из самых старых и известных способов, как хранить продукты. С момента переселения человека в холодные регионы, он научился замораживать мясо, дичь и рыбу для будущего употребления в пищу.

В 1852 году в столице Великобритании был получен патент, описывающий новый метод замораживания продуктов. По такому методу в ледово-соляной раствор погружали продукты питания. В дальнейшем все патенты на заморозку продуктов базировались на использовании подобного раствора. Однако, до изобретения механических холодильных устройств, этот способ не получил широкого применения. Тем не менее, этот способ делал возможной перевозку замороженных мясных и рыбных продуктов на большие расстояния.

1908 год ознаменовался тем, что в Соединенных Штатах Америки Г.С.Бейкер произвел замораживание не только рыбы и мяса, но и фруктов из непроданного урожая, с целью реализовать их позже. Сначала это были, в основном, вишня и клубника. Их помещали в контейнеры и небольшие емкости. Затем все это размещали в больших помещениях при температуре -25 градусов по Цельсию. Таким образом впервые был применен холодно-упаковочный способ.

Проведение в Германии подобных экспериментов, продемонстрировало, что заморозка продуктов возможна еще быстрее – буквально за несколько часов. В 1917 году К.Бердсей разработал способ замораживания в небольших пакетах, с тем, чтобы продавать в магазинах замороженные продукты. И в 1919 году в продаже состоялся дебют подобных упаковок с замороженными овощами и фруктами. Итоги его кропотливых изысканий продемонстрировали, что такой способ может обеспечить заморозку и хранение различных овощей и фруктов долгое время. Производство замороженной продукции в мире стало расширяться. Без усилий этих ученых и промышленников, мы не можем представить современную жизнь.