Орехи - прекрасная замена мяса
Когда подходит время поста, задумываешься над своим рационом. В это время не сильно можно разнообразить свое меню. Хоть и приходится отказаться от мясных и рыбных блюд, приходится найти замену белка. Хорошим выбором будет именно орехи! Именно ядра орехов являются богатством протеина, потому и этим продуктом можно заменить и мясо, и рыбу. Исследования показали, что состав белка в разных продуктах, как растительного, так и животного происхождения может быть взаимозаменяемым. Так, больше всего белка содержится в арахисе (до 37 процентов), даже сыр уступает ему (30 процентов). В грецких орехах находится 15,6 процентов белка. Это почти равно количеству белка в мясе (до 20 процентов).
Американские исследования показали, что при проведении опыта, в котором две группы людей находились на диете, (в сутки 1015 калорий). Одна группа ежедневно употребляла арахис в количестве 85 грамм, а другая – рис, макароны и картошку. Участники «арахисовой» группы сбросили вес на 19 кг, а другие – 12 кг. Кроме того, арахис понизил еще и артериальное давление участников этих исследований. Потому сегодня все звезды кино и модельного бизнеса с удовольствием употребляют арахис.
Если посмотреть на форму ореха, то любой человек заметит, что он похож на человеческий мозг. Потому давно орех используется для того, чтобы не только снимать головную боль, но и защищать мозг от разных заболеваний, таких как инсульты. Исследования показали, что в этом продукте большое содержание лецитина, которое нормализует мозговое кровообращение, чистит сосуды, активирует память. Для хорошей памяти было бы неплохо съедать до 5 грецких орехов.
Американские диетологи определили, что 7 грецких орехов, ежедневно употребляемые, помогают надежно защитить человека от атеросклероза. Именно в них много омега-3 кислот, которые активно очищают сосуды. Кроме того, диабетики по 2-му типу, съедая орехи, значительно улучшают липидный обмен, а витамин F понижает степень холестерина, что в свою очередь приводит к значительному уменьшению и профилактике инсультов и инфарктов.