Чем полезен для здоровья грецкий орех
Упоминания о грецком орехе встречаются, начиная с 6 века до нашей эры и относятся к территории, на которой сейчас расположен Иран. Персидский царь Кир, в садах которого росли ореховые деревья, привез семена в Грецию. Орехи там прижились и вскоре получили распространение во многих странах с похожим климатом. В начале нашей эры грецкий орех можно было встретить во многих странах Средиземноморья, а также Ближнего и Среднего Востока. В Европу (Францию, Германию, Швейцарию) грецкий орех попал из Италии, которая получила его «в наследство» от Римской Империи.
Так чем же полезен грецкий орех? Это настоящая кладовая полезных элементов - в ядрах содержатся аскорбиновая кислота, рутин, тиамин, хиноны. Созревшие орехи содержат 73% жиров, 20% белков и 7% углеводов. Листья ореха насыщены дубильными веществами, эфирными маслами, ароматическими углеводородами, кумарином, каротином, хиноном, флавоноидами и антоцианами. Пока орех не дозрел, он богат витаминами С, B1, B3, PP. По мере созревания к перечисленным витаминам добавляется витамин B2, а сам орех обогащается дубильными веществами, эфирными маслами, клетчаткой, солями железа и кобальта.
Особой ценностью обладает масло грецкого ореха - это настоящий концентрат полезных элементов, которые легко усваиваются организмом. Масло грецкого ореха насыщенно витаминами A, C, D, E, K, F и PP, а также полиненасыщенными жирными кислотами, токоферолами, каротиноидами. Стоит также отметить наличие большого количества микро- и макроэлементов: йода, цинка, кальция, магния, меди, железа, фосфора, селена и кобальта.
Линоленовая полиненасыщенная кислота не синтезируется в организме человека, тем не менее, она необходима для поддержания здоровья таких жизненно важных органов, как печень, мозг, сердце и сетчатка глаз - дефицит такой кислоты в организме может привести к заболеваниям этих органов. Из всех обычных продуктов самым высоким содержанием таких кислот может похвастаться масло грецких орехов, кроме того, в нем полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6 имеют наилучшее для усваивания соотношение – 1:4.
Масло грецкого ореха обладает регенерирующим, антирадиационным, иммуномодулирующим, противоопухолевым, противовоспалительным и бактерицидным эффектом.